Оригинальный рецепт "Замачал-замачау" из Закарпатья

Оригинальный рецепт "Замачал-замачау" из Закарпатья: вкус, проникающий в сердце!

Если вам когда-нибудь повезло посетить сердце Закарпатья — в горах, селах, возле полонин — вы наверняка слышали загадочное слово: "замачал", или, как с улыбкой говорят местные, "замачау".

Рецепт Замачав

Возьмите 1 кг острого перца (очищенного) и смешайте с 2 сладкими перцами ротунды, добавьте 0,5 литра уксуса и 800 г сахара. Варите смесь трижды по 15 минут, давая ей остывать между вареньями. Перелейте в стерилизованные банки. Вот и весь рецепт замачивания, или, как говорят в Закарпатье, замачау, огурцы, помидоры, танджер и другие блюда.

Закарпатские кулинарные традиции